这项技术又被称之为厌氧消化或者是厌氧产沼方式。就是将生活垃圾置于一定的厌氧环境下有机质进行的一种生物降解行为。在这个过程之中，有机物会在几种微生物组合体的作用下逐渐被分解，并且其中的绝大部分碳都会以甲烷以及二氧化碳的形式进行释放。被微生物分解的有机碳化物其中的能量绝大部分都储存在甲烷之中，仅仅有很少的一部分会变为二氧化碳，其中的释放而出的能量正好可以满足其中微生物的生命活动需求。

这项技术是发达国家特别是欧洲地区的发达国家得以广泛应用的一种生活垃圾处理方式。因为这是一项生物垃圾处理技术，与之前传统性质的卫生填埋方式相比，将厌氧的垃圾消化过程中从之前的几年缩短到30天之內。和好氧堆肥技术相比，将其占用土地面积较大、处理所需时间较长、管理上较为复杂以及产生有害气体等问题予以解决。

这种厌氧消化处理方式本身具备着过程可控性较强、操作简便、降解速度较快、过程全封闭等等优势，在我国当前进行垃圾分类回收的状态下，这项技术未来具备着很大的发展空间。

但是其缺陷也是较为明显的，就是混合收集而来的垃圾很难被用来发酵，即便可以通过预分选将其中的厨余垃圾挑选出来进行接下来的厌氧发酵。但是在预分选这一项上就会带来经济成本的增加，同时产出的有机肥质量很难得到对应的保障。